Recetas veganas y saludables

Descubre una deliciosa y reconfortante sopa de noodles vegetariana, con esta receta llena de sabores asiáticos e ingredientes saludables   Ingredientes: - 200 gramos de noodles chinos - 1 litro de caldo de pollo o de verduras - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharadita de aceite de sésamo - 1 zanahoria, cortada en rodajas finas - 1 pimiento rojo, cortado en tiras - 100 gramos de brotes de soja - 2 cebollas verdes, picadas - Sal y pimienta al gusto   Instrucciones: 1. Cocina los noodles chinos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva. 2. En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio. Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo. Deja que el caldo hierva suavemente. 3. Agrega la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. 4. Añade los brotes de soja y las cebollas verdes a la olla. Cocina por 1 minuto más. 5. Agrega los noodles cocidos a la olla